Dammann Frères et Mory Sacko Réinventent l'Art du Thé au Vert

La maison de thé DAMMANN Frères annonce sa collaboration avec le Chef étoilé Mory Sacko à l’occasion de sa nouvelle campagne, imaginée autour du projet « Harmonie ». À l'heure où la restauration gastronomique cherche à se réinventer face aux urgences planétaires, l'alliance entre la maison historique Dammann Frères et le chef étoilé Mory Sacko s'impose comme un manifeste.

« La Maison des Cimes » : l’écoresponsabilité s’invite dans la haute gastronomie

À Malbuisson, au cœur du Haut-Doubs, le chef étoilé Matthias Marc signe avec La Maison des Cimes un projet où l'architecture, l'artisanat et la cuisine se fondent dans un respect absolu de l'environnement. C’est un retour aux sources profondément ancré dans la matière et le vivant. À Malbuisson, au bord du lac Saint-Point, le chef étoilé Matthias Marc — révélé à Paris avec son restaurant Substance et par sa participation remarquée à Top Chef — signe avec La Maison des Cimes un projet où l'architecture, l'artisanat et la cuisine se fondent dans un respect absolu de l'environnement.

Cap sur la voile : l'audacieuse odyssée d'Anne Caron pour un café 100 % décarboné

Meilleure Torréfactrice de France et Meilleur Ouvrier de France, Anne Caron révolutionne la chaîne d'approvisionnement du café de spécialité en misant sur la propulsion vélique pour atteindre, à l'horizon 2027, un transport maritime quasi intégralement décarboné. Meilleure Torréfactrice de France et Meilleur Ouvrier de France, Anne Caron révolutionne la chaîne d'approvisionnement du café de spécialité en misant sur la propulsion vélique pour atteindre, à l'horizon 2027, un transport maritime quasi intégralement décarboné.

Portofino Botanical Spirit : L'Élégance de la Riviera au Service de l'Environnement

La célèbre maison italienne innove avec le Portofino Botanical Spirit: Light Edition. Alors que la tendance de la consommation modérée s'ancre durablement dans nos habitudes, la célèbre maison italienne innove avec le Portofino Botanical Spirit: Light Edition. Plus qu'une simple réduction du degré d'alcool, ce spiritueux met en lumière une véritable démarche de valorisation et de respect de l'écosystème méditerranéen.

Face au dérèglement climatique, Ruinart transforme la contrainte en manifeste œnologique avec Blanc Singulier Édition 20.

Plus ancienne maison de champagne, Ruinart poursuit sa mue environnementale. Avec Blanc Singulier Édition 20, la marque rémoise ne se contente pas d'adapter ses pratiques agricoles : elle réinvente le profil même de ses cuvées pour témoigner directement des bouleversements climatiques en Champagne. Plus ancienne maison de champagne, Ruinart poursuit sa mue environnementale. Avec Blanc Singulier Édition 20, la marque rémoise ne se contente pas d'adapter ses pratiques agricoles : elle réinvente le profil même de ses cuvées pour témoigner directement des bouleversements climatiques en Champagne.

« La Maison des Cimes » : Matthias Marc signe un retour aux sources éco-responsable dans le Haut-Doubs

Le chef étoilé Matthias Marc s’apprête à inaugurer « La Maison des Cimes » à Malbuisson. Un projet hôtelier et gastronomique d'envergure, pensé comme un manifeste en faveur du vivant, de l’artisanat local et des circuits courts au cœur du massif du Jura. Le chef étoilé Matthias Marc s’apprête à inaugurer « La Maison des Cimes » à Malbuisson. Un projet hôtelier et gastronomique d'envergure, pensé comme un manifeste en faveur du vivant, de l’artisanat local et des circuits courts au cœur du massif du Jura.

La Cabro d'Or : la gastronomie provençale récompensée pour son engagement durable

La Cabro d'Or, restaurant gastronomique de Baumanière aux Baux-de-Provence, est labellisé Green Food depuis 2023 : produits locaux, potager bio, gestion des déchets et énergie photovoltaïque. Aux Baux-de-Provence, dans le cadre bucolique du Domaine de Baumanière, le restaurant gastronomique La Cabro d'Or conjugue depuis des années cuisine de terroir raffinée et engagement environnemental sincère. Depuis 2023, le restaurant a obtenu le label « Green Food », première certification française dédiée à l'éco-responsabilité en restauration, délivrée après audit indépendant et vérification rigoureuse d'une charte environnementale exigeante.

Whisky alpin : Quand le Seigle des Hautes Glaces rencontre l’Or de Sauternes

À l’approche de la Fête des Pères, la distillerie alpine dévoile sa toute dernière création : le Fût #1555. Une édition d’une confidentialité absolue limitée à seulement soixante flacons, qui scelle le mariage audacieux entre la vivacité du terroir montagnard et la douceur d'un grand vin liquoreux. Nichée à 900 mètres d’altitude au cœur du Trièves, la distillerie des Hautes Glaces continue de tracer son sillon singulier dans le paysage des spiritueux français. Pour célébrer le 21 juin prochain, date conjuguant le solstice d’été et la Fête des Pères, la maison alpine s’apprête à libérer une création d'exception : le whisky de seigle issu du Fût #1555. Tiré d'un unique tonneau, ce flacon incarne la quintessence du savoir-faire parcellaire mené par le fondateur Frédéric Revol.

Le Botaniste et la Ferme de la Basse Rivière : quand la haute gastronomie normande embrasse le zéro gaspillage

Le Botaniste et la Ferme de la Basse Rivière signent un menu Wagyu de Normandie en zéro gaspillage, entre agriculture bio, permaculture et haute cuisine responsable. Au cœur du Calvados, le restaurant Le Botaniste — table gastronomique et durable du Château La Chenevière — vient de dévoiler un menu événement aussi rare qu'engagé, entièrement consacré au bœuf Wagyu de Normandie. Derrière ce projet, les Chefs Didier Robin et Hugo Genty, et à leurs côtés, la Ferme de la Basse Rivière, exploitation familiale transmise depuis cinq générations, pionnière de l'élevage biologique de Wagyu nourri aux céréales bio cultivées sur place.

L'Oustau de Baumanière : 3 étoiles Michelin et une étoile verte, au service d'une gastronomie provençale durable

L'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence cumule 3 étoiles Michelin et l'Étoile Verte : potager bio, circuits courts et cuisine provençale durable signée Glenn Viel. Au pied des Baux-de-Provence, entre falaises calcaires et oliviers centenaires, L'Oustau de Baumanière incarne depuis 1945 une certaine idée de la grande gastronomie française. Mais aujourd'hui, cette maison légendaire va bien au-delà du raffinement de l'assiette : elle est l'une des premières tables au monde à avoir reçu simultanément 3 étoiles Michelin et l'Étoile Verte, la distinction créée en 2020 pour récompenser les chefs engagés dans une gastronomie écoresponsable.

Le citron, fil rouge de l'été : en déco, en cuisine et dans votre tasse

Déco méditerranéenne, citron caviar, thés vitaminés : le citron s'impose comme le fil rouge de l'été. Eminza, Fruits at Home, Maison Bourgeon à l'honneur. Jaune éclatant, vivacité acidulée, énergie immédiate — le citron s'impose chaque été comme une évidence. Fruit solaire par excellence, il déborde largement de l'assiette pour envahir la décoration intérieure, les créations artisanales et les rituels de dégustation. Tour d'horizon des plus belles façons de lui faire une place cet été.

EthicDrinks : La révolution durable qui bouscule le monde du vin

Fondée en 2019 par Camille et Mickaël Alborghetti, EthicDrinks ne se contente pas de vendre du vin : elle redéfinit l'ensemble de la chaîne de valeur, de la vigne au verre, pour répondre à l'urgence climatique. Alors que le secteur viticole français traverse une mutation profonde portée par de nouvelles exigences de transparence et de responsabilité, une entreprise bordelaise s'impose comme le fer de lance d'un changement radical. Fondée en 2019 par Camille et Mickaël Alborghetti, EthicDrinks ne se contente pas de vendre du vin : elle redéfinit l'ensemble de la chaîne de valeur, de la vigne au verre, pour répondre à l'urgence climatique.

La Pâtisserie Ginko dévoile ses Chocolats de Pâques

Située à proximité des Buttes-Chaumont, la Pâtisserie Ginko célèbre l’arrivée du printemps en présentant sa nouvelle collection de créations chocolatées pour Pâques. Située à proximité des Buttes-Chaumont, la Pâtisserie Ginko célèbre l’arrivée du printemps en présentant sa nouvelle collection de créations chocolatées pour Pâques. Les maîtres pâtissiers Sayo Yamagata et Othman El Ouraoui ont imaginé une série originale d'œufs de Pâques et de figurines d'oiseaux en chocolat spécialement conçus pour l'occasion.

EthicDrinks dévoile Vinicalm, une gamme innovante de vins sans alcool aux propriétés relaxantes

EthicDrinks annonce le lancement de Vinicalm, une collection de vins sans alcool comprenant un pétillant blanc, un Sauvignon Blanc et un Pinot Noir, alliant plaisir gustatif et bien-être pour une expérience unique de dégustation. Créée en 2019 par Camille et Mickaël Alborghetti, la maison bordelaise EthicDrinks, spécialisée dans les vins biologiques et éco-responsables, s'est donnée pour mission de transformer le monde du vin en le rendant plus respectueux de l'environnement. Fidèle à cet engagement, l'entreprise annonce aujourd'hui le lancement de Vinicalm, une collection de vins sans alcool comprenant un pétillant blanc, un Sauvignon Blanc et un Pinot Noir, alliant plaisir gustatif et bien-être pour une expérience unique de dégustation.

Samuel Windak, Domaine FL : « La demande pour des vins issus de l’agriculture biologique et biodynamique progresse »

Directeur du Domaine FL, Samuel Windak explique pourquoi le domaine FL a fait le choix d’une viticulture biologique et biodynamique, partage ses réflexions pour alléger l’empreinte carbone du stockage et de la distribution et évoque enfin l’importance de la pédagogie auprès des consommateurs. Directeur du Domaine FL, Samuel Windak explique pourquoi le domaine FL a fait le choix d’une viticulture biologique et biodynamique, partage ses réflexions pour alléger l’empreinte carbone du stockage et de la distribution et évoque enfin l’importance de la pédagogie auprès des consommateurs.

Horae redéfinit l'art de la tisane, un souffle de nature à savourer dans votre tasse

Après le succès de ses élégants bouquets de fleurs à infuser en théière, Horae puise dans l'univers des herbiers de notre enfance pour imaginer un rituel inédit, cette fois-ci conçu spécialement pour nos tasses. Depuis Saint-Hilaire-de-Chaléons, l’entreprise Horae continue de bousculer les codes de l’herboristerie. Après le succès fulgurant de ses premiers bouquets à infuser, la marque ligérienne lance en ce début d'année 2026 son « Herbier à infuser », une innovation qui allie esthétisme et respect profond de la biodiversité.

La MACA : un incontournable du bien-être naturel

Connue sous le nom de ginseng péruvien, la maca figure parmi les joyaux nutritionnels des Andes. Source exceptionnelle de vitalité, la maca contient tous les acides aminés essentiels, des acides gras de qualité, ainsi que des vitamines B1, B2, B3 et C. Connue sous le nom de ginseng péruvien, la maca figure parmi les joyaux nutritionnels des Andes. Cette plante adaptogène, majoritairement cultivée au Pérou, est reconnue depuis des siècles pour ses propriétés aphrodisiaques et sa capacité à revitaliser, notamment grâce à ses effets bénéfiques sur l'énergie et le désir. Source exceptionnelle de vitalité, la maca contient tous les acides aminés essentiels, des acides gras de qualité, ainsi que des vitamines B1, B2, B3 et C. Elle se distingue également par sa richesse en minéraux et oligo-éléments comme le potassium, le fer et le magnésium, qui jouent un rôle fondamental pour le bon équilibre de l'organisme. Pilier de la phytothérapie péruvienne, cette racine…

Pâques 2026 : Lenôtre fait fleurir une Gastronomie Durable

Pour la saison pascale 2026, la Maison Lenôtre ne se contente pas de proposer des douceurs ; elle signe un véritable manifeste végétal intitulé « Le Jardin Éveillé ». Sous l’impulsion de Guy Krenzer et Étienne Leroy, la célèbre maison parisienne délaisse les bestiaires traditionnels pour célébrer le renouveau de la biodiversité et une « excellence française engagée ». Pour la saison pascale 2026, la Maison Lenôtre ne se contente pas de proposer des douceurs ; elle signe un véritable manifeste végétal intitulé « Le Jardin Éveillé ». Sous l’impulsion de Guy Krenzer et Étienne Leroy, la célèbre maison parisienne délaisse les bestiaires traditionnels pour célébrer le renouveau de la biodiversité et une « excellence française engagée ».

Domaine des Hautes Glaces : Quand le Whisky se Fait l'Apôtre de l'Agroécologie

Au cœur du Trièves, dans cet écrin alpin niché entre le Vercors et les Écrins, une révolution silencieuse s'opère. Ici, le whisky ne se contente pas d'être un spiritueux d'exception ; il est le fruit d'un engagement radical envers le vivant. Bienvenue au Domaine des Hautes Glaces, la plus ancienne ferme-distillerie biologique au monde, où l'on distille autant de conviction que d'eau-de-vie. Au cœur du Trièves, dans cet écrin alpin niché entre le Vercors et les Écrins, une révolution silencieuse s'opère. Ici, le whisky ne se contente pas d'être un spiritueux d'exception ; il est le fruit d'un engagement radical envers le vivant. Bienvenue au Domaine des Hautes Glaces, la plus ancienne ferme-distillerie biologique au monde, où l'on distille autant de conviction que d'eau-de-vie.

« Fleur de Lumière », l’Ode Printanière d’Anne Coruble au Peninsula Paris

Alors que les premiers bourgeons annoncent le renouveau, le palace de l’avenue Kléber dévoile sa pièce maîtresse pour les fêtes pascales. Baptisée « Fleur de Lumière », cette création signée Anne Coruble célèbre la poésie végétale et la renaissance de la flore après l'hiver. Le printemps s’invite avec une élégance rare au 19 Avenue Kléber. Pour Pâques 2026, la Cheffe Pâtissière du Peninsula Paris, Anne Coruble — récemment sacrée Cheffe Pâtissière de l’Année par le Gault & Millau — propose une immersion au cœur du jardin. Sa « Fleur de Lumière » n’est pas qu’une simple gourmandise ; c’est un hommage vibrant à la nature qui s’éveille.

Ludovic du Plessis, Telmont : « La viticulture bio donne des vins plus expressifs, solaires, et pleins de vie »

Le Pain Quotidien veut faire rimer partage et durabilité écologique

Alors que le secteur de la restauration rapide cherche son second souffle vert, Le Pain Quotidien confirme sa position de précurseur. Trente-cinq ans après sa création, la célèbre chaîne belge continue de placer le bio, le sourcing local et le respect du temps au cœur d’un modèle économique qui refuse la standardisation industrielle. Il y a des marques qui courent après l'époque, et d'autres qui l'ont anticipée. En 1990, Alain Coumont, chef cuisinier à Bruxelles, ne trouvait pas le pain de ses souvenirs d'enfance. Il a donc décidé de le fabriquer lui-même, avec trois ingrédients seulement : de la farine bio, de l'eau et du sel. Ce qui était alors un pari radical est devenu, en 2026, un standard d'excellence environnementale pour l'enseigne internationale.

La Villa Haute Guais présente sa Table d'Hôtes, signée par le chef Rémi Ledauphin

À Dinard, la Table d’Hôtes de la Villa Haute Guais, orchestrée par le chef Rémi Ledauphin, célèbre les richesses de la cuisine bretonne à travers des saveurs marines, des produits du potager et un esprit de convivialité. Dominant les falaises de Dinard, la Villa Haute Guais offre un cadre d'exception pour découvrir sa Table d'Hôtes unique. Située dans une élégante salle à manger de style Belle Époque, elle promet chaque soir une expérience culinaire inoubliable, placée sous le signe du partage et de l'authenticité.