Le Bristol Paris : Maxence Barbot sculpte les fêtes en feuilles et en couronnes
23/09/2026
Feuilles de houx dessinées dans le chocolat, couronne végétale devenue bûche, galette en rosace comme une fleur de pâte : le chef pâtissier du Bristol Paris compose une collection de fêtes où la forme emprunte à la nature autant qu’à la tradition. Cette saison, Maxence Barbot ne réinvente pas les grands classiques : il les laisse pousser autrement. Une couronne suspendue à une porte, un cercle de feuillage, une galette qui s’ouvre comme une rosace : autant de silhouettes inspirées du vivant, que le chef pâtissier du Bristol Paris observe avec un regard neuf. Sa collection de fêtes naît de ce dialogue entre mémoire et motif naturel — là où le dessert emprunte à la feuille, à la couronne et au temps long des fermentations.
