Abbaye des Vaux-de-Cernay

Nichée au cœur de 80 hectares de nature, dans la forêt de Rambouillet et la vallée de Chevreuse, à seulement 45 minutes de Paris, l'Abbaye des Vaux-de-Cernay est une ancienne abbaye cistercienne du XIIe siècle entièrement réinventée en hôtel de charme. Réhabilité en 2023, ce domaine historique conjugue patrimoine architectural remarquable — arches de pierre, voûtes majestueuses, tapisseries anciennes — et hospitalité contemporaine raffinée.

L'établissement propose 144 chambres, suites et pavillons répartis dans quatre bâtiments distincts, chacun issu d'une reconversion : l'abbaye elle-même, où plane encore le souvenir de la baronne de Rothschild, d'anciennes écuries, des combles aménagés ou une ancienne maison d'hôtes nichée en forêt. Le domaine compte également quatre restaurants, dont le légendaire Réfectoire des Moines, deux bars, un spa avec piscine chauffée, quatorze salles de séminaire ainsi qu'un club enfants Tartine & Chocolat. Entre Versailles et Rambouillet, le lieu se prête aussi bien à une escapade romantique qu'à un séjour en famille ou à l'organisation d'événements.