Mirazur

Perché sur les hauteurs de Menton, à la frontière franco-italienne, Mirazur est le restaurant du chef argentin Mauro Colagreco, triplement étoilé au Guide Michelin et sacré meilleur restaurant du monde en 2019 par le classement The World's 50 Best. Ambassadeur de bonne volonté de l'UNESCO pour la biodiversité, le chef puise son inspiration dans les jardins en agriculture biodynamique qui entourent l'établissement, cultivant lui-même une grande partie des légumes, herbes et agrumes qui composent sa carte.

La cuisine de Mauro Colagreco, très végétale, suit les cycles lunaires et les saisons à travers des menus thématiques (racine, feuille, fleur, fruit) qui célèbrent la richesse du terroir mentonnais et la biodiversité méditerranéenne. Épaulé par son épouse Julia Colagreco, le chef propose une expérience culinaire épurée et sensorielle, régulièrement enrichie de dîners collaboratifs avec de grands noms de la gastronomie internationale.