L'Oustau de Baumanière

Au cœur d'un site classé, au pied des falaises calcaires des Baux-de-Provence, L'Oustau de Baumanière incarne depuis 1945 une certaine idée de la gastronomie provençale — celle qui nourrit autant qu'elle émerveille. Trois étoiles Michelin et une Étoile Verte : le chef Glenn Viel y sublime les légumes bio du potager certifié Ecocert, les huiles d'olive AOC de la Vallée des Baux et les trésors des producteurs locaux dans une cuisine d'une précision poétique, respectueuse de la saisonnalité et du vivant. Le légendaire Menu Légumes, créé en 1987 et pionnier de la gastronomie végétale en France, résume à lui seul l'engagement profond du domaine. Prolonger l'expérience dans l'hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux — niché dans un parc aux senteurs de garrigue, entre oliviers et vigne — est une évidence. Ici, le luxe a le parfum de la Provence et le goût du terroir.