Terrae Restaurant

Un équilibre harmonieux entre tradition et modernité se manifeste pleinement à Florence, notamment à travers une identité culinaire sophistiquée et intimement ancrée dans son terroir. Au Terrae Restaurant, niché au sein du Tivoli Palazzo Gaddi Firenze Hotel, l'expérience gastronomique est orchestrée par la Cheffe étoilée Iside De Cesare, épaulée par le Chef résident Salvatore Canargiu. Parmi les créations phares de l'établissement, on savoure la Cartellata au lapin et poivrons confits ou encore les raviolis maison « ail, huile d’olive extra vierge et piment », accompagnés d’une délicate soupe de poisson. Ces mets incarnent une philosophie où les pâtes fraîches se posent en lien essentiel entre savoir-faire artisanal, durabilité et un profond attachement aux racines locales. Adapté aux cycles des saisons, le menu sublime les produits du territoire tout en honorant la richesse intemporelle du patrimoine gastronomique toscan.