Crédit photo : Bill Baillie / Inverlonan
Au bord du Loch Nell, à quatre miles à l’est d’Oban, Inverlonan transforme la ferme historique de Ballygowan en landscape hotel de neuf chambres et en restaurant de vingt-quatre couverts. L’ouverture est annoncée pour novembre 2026, sur un domaine de 1 000 acres déjà connu pour ses trois bothies hors réseau, inaugurés en 2020.
L’architecte Kirsten Mackenzie conduit la restauration plutôt que le remplacement des bâtiments de pierre. La farmhouse accueille trois chambres (Moth, Crab, Red Zebra) ; l’ancienne byre en reçoit cinq (Earth, Straw, Moss, Clay, Sun) ; le Blackhouse, bothy de pierre du XVIe siècle restauré, devient une suite autonome. Le parti pris, résumé par la maison en « of the hill », consiste à garder la grammaire vernaculaire écossaise tout en ajoutant confort hôtelier.
Bio SOPA, assiette locale et chaleur du sous-sol
Depuis le 10 septembre 2026, les terres sont certifiées biologiques par la Scottish Organic Producers Association (SOPA), au terme de trois ans de conversion ; le bétail vendu à partir de cette date l’est aussi. Le restaurant, mené par Tim Kensett — passé notamment par The River Café et The Fife Arms —, servira un menu de huit services à 19 h, à 110 livres par personne. Plus de 90 % de l’assiette doit venir du domaine (ferme, jardin, cueillette) ou des eaux de la côte ouest : bovins Luing et ovins de race locale, légumes, fruits, miel, mais aussi coquilles Saint-Jacques plongées à la main, crevettes de casier, huîtres du Loch Creran et truite de Kames.
Crédit photo : Inverlonan
Côté bâtiment, Inverlonan annonce une isolation en chanvre et en fibre de bois, des enduits à la chaux, des dalles de Caithness, du chauffage au sol alimenté par trois forages et deux pompes à chaleur géothermiques. Meubles, céramiques, lainages issus de la laine organique du domaine et paniers en osier de Mull ancrent le projet dans un réseau de makers écossais. Ce ne sont pas des labels hôteliers internationaux ; ce sont des choix techniques et agricoles vérifiables, documentés par la communication officielle et la presse professionnelle.
Un séjour immersif, pas un programme minute
Les trois bothies d’origine restent hors réseau. Les nouvelles chambres ajoutent l’eau chaude et l’accès direct au restaurant, sans renoncer à la liberté du lieu : petit-déjeuner local, boîtes barbecue à cuisiner dehors, kayaks, pêche, vélos électriques, sauna au bord du loch et baignade. L’hôtel peut aussi se louer en privatisation, jusqu’à une trentaine de personnes.
Sur la colline, 190 000 feuillus plantés en 2018 sur 220 acres ont vu revenir le tétras lyre ; aigles, busards et plongeons font partie du paysage quotidien. Le cercle de pierres de Strontoiller et le menhir Clach na Caraig rappellent que le site dépasse le seul séjour gastronomique.
Le jardin potager s’étend pour nourrir la table, avec cent cinquante arbres fruitiers et huit ruches en production. Cette continuité du champ à l’assiette distingue Inverlonan d’un hôtel qui se contenterait d’acheter « local » : ici, la production agricole est le cœur du projet, pas un décor.
Tarifs et limites
Les chambres sont annoncées à partir de 360 livres la nuit, petit-déjeuner compris ; le Blackhouse à partir de 425 livres ; les bothies à partir de 290 livres (deux nuits minimum). Ces tarifs viennent du dossier de presse relayé par Jessy Harrison PR et du site inverlonan.com. Reste à savoir, au fil des premières semaines d’ouverture, comment se répartiront les créneaux du restaurant pour les non-résidents et quelles données énergétiques seront publiées après une saison complète.
Inverlonan n’est pas un palace urbain. C’est une ferme qui héberge, cuisine et cultive sur le même périmètre — une proposition rare à cette échelle, dès lors que la certification bio et la géothermie tiennent dans la durée.
Informations pratiques
Inverlonan, Loch Nell, près d’Oban (Écosse). Ouverture du landscape hotel et du restaurant : novembre 2026. Chambres dès 360 £ / nuit (petit-déjeuner inclus) ; dîner huit services : 110 £. Site : inverlonan.com.