À Noël, la tradition veut que l'on célèbre l'abondance : une table généreuse, des heures de préparation, et souvent un hôte ou une hôtesse qui passe la soirée derrière les fourneaux. OFYR propose une autre façon de faire : sortir la cuisine du réveillon dehors, autour du feu, pour que celui ou celle qui cuisine reste au cœur de la fête. Pendant que le plat cuit, on goûte, on échange, et la préparation devient un moment partagé plutôt qu'une corvée en coulisses.
Un menu en trois temps
Pour l'entrée, des dattes enveloppées de lard fumé et relevées de romarin caramélisent doucement dans une cocotte en fonte de la marque. Le plat principal fait le spectacle : un bar entier cuit en croûte de sel au-dessus du feu, qui garde sa chair juteuse et que l'on brise à table. Enfin, pendant le café, les enfants découpent et décorent des biscuits de Noël, cuits sous la cloche du four à pizza de la marque. Les trois recettes sont détaillées sur le site d'OFYR.
Le brasero plancha, une invention néerlandaise
Fondée aux Pays-Bas en 2015 par l'entrepreneur Hans Goossens, OFYR a inventé la catégorie du brasero plancha : une vasque en acier où brûle le feu, entourée d'une épaisse plaque circulaire qui sert de plan de cuisson. Ses collections sont dessinées depuis 2016 par le designer néerlandais Tim Der Haag. Intégrée au groupe FYRON, la marque équipe aujourd'hui jardins, hôtels et restaurants. Le modèle mis en avant pour Noël, l'OFYR Classic + Black 100, coûte 2 145 €, auxquels s'ajoutent le four à pizza (295 €) et la cocotte en fonte (95 €).
Ce qu'il faut retenir
L'idée a du charme : faire de la cuisine un moment partagé plutôt qu'une corvée solitaire, et miser sur quelques bons produits plutôt que sur l'abondance. Les objets OFYR, en acier épais, sont aussi conçus pour durer des années. Mais la cuisine au feu de bois a un revers qu'il faut connaître : la combustion du bois émet des particules fines, l'une des principales sources de pollution de l'air en hiver. Si l'on se laisse tenter, mieux vaut utiliser du bois bien sec et d'origine locale, et réserver le brasero aux grandes occasions. Le réveillon en est une.
Infos pratiques
OFYR Classic + Black 100 : 2 145 €
OFYR Pizza Oven 100 : 295 €
OFYR Tabl'O Cast Iron Casserole Set : 95 €
Recettes : dattes au lard et au romarin · bar grillé en croûte de sel · biscuits de Noël cuits au feu
Site : https://www.ofyr.com
Crédits photos (c) OFYR