Un nouveau chapitre culinaire s'ouvre au Ling Ling by Hakkasan. Le Mandarin Oriental Marrakech est ravi d’accueillir deux grandes figures dans son équipe gastronomique : le Chef Hengfei Li, fraîchement nommé Chef de Cuisine du Ling Ling by Hakkasan, et le Chef Alan Marchetti, désormais Chef Exécutif du resort.
Cette collaboration promet une évolution audacieuse de l’expérience gastronomique offerte par l’établissement, combinant personnalités d'exception, expertise délicate et créativité sans limites.
Originaire de la province chinoise de Shaanxi, Hengfei Li a fait ses premiers pas dans les cuisines du restaurant familial. Formé aux traditions de la gastronomie chinoise mais également européenne, il débute sa carrière en 2013 à Dubaï et gravit rapidement les échelons dans des établissements réputés, notamment au sein de l’Atlantis The Palm. C'est là qu’il découvre pour la première fois l’univers et la philosophie du groupe Hakkasan, qui influence profondément son approche culinaire.
Pour sa part, Alan Marchetti, né à Rome, cumule plus de trois décennies d’expérience. Ayant débuté dans la trattoria familiale puis perfectionné ses compétences sur les croisières méditerranéennes, il a ensuite dirigé des cuisines prestigieuses à Londres telles que le Drones Club, Sartoria et Mews of Mayfair. Reconnu pour sa maîtrise technique, sa sérénité et son ouverture d’esprit, il est désormais chargé de superviser l’ensemble des créations gastronomiques au Mandarin Oriental, Marrakech.
Cette collaboration promet une évolution audacieuse de l’expérience gastronomique offerte par l’établissement, combinant personnalités d'exception, expertise délicate et créativité sans limites.
Originaire de la province chinoise de Shaanxi, Hengfei Li a fait ses premiers pas dans les cuisines du restaurant familial. Formé aux traditions de la gastronomie chinoise mais également européenne, il débute sa carrière en 2013 à Dubaï et gravit rapidement les échelons dans des établissements réputés, notamment au sein de l’Atlantis The Palm. C'est là qu’il découvre pour la première fois l’univers et la philosophie du groupe Hakkasan, qui influence profondément son approche culinaire.
Pour sa part, Alan Marchetti, né à Rome, cumule plus de trois décennies d’expérience. Ayant débuté dans la trattoria familiale puis perfectionné ses compétences sur les croisières méditerranéennes, il a ensuite dirigé des cuisines prestigieuses à Londres telles que le Drones Club, Sartoria et Mews of Mayfair. Reconnu pour sa maîtrise technique, sa sérénité et son ouverture d’esprit, il est désormais chargé de superviser l’ensemble des créations gastronomiques au Mandarin Oriental, Marrakech.
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