Le MOB HOTEL, situé à Saint-Ouen, à proximité du plus grand marché d'antiquités au monde, continue de révolutionner en douceur le secteur de l'hospitalité. Inspirée par Cyril Aouizerate, un précurseur de l'hôtellerie responsable, la récente carte du restaurant se présente comme une déclaration d'espéranto : biologique, locale, gaiement colorée et intensément conviviale.
Dans sa cuisine intuitive et itinérante, Camillo, un chef équatorien à l’énergie solaire, crée des plats qui invitent le partage, faisant de chaque assiette une occasion de communion. Une carte aux nuances méditerranéennes, à la fois riche en couleurs, équilibré et respectueux des saisons.
La carte de printemps célèbre ce que la nature a de plus beau. Le ragoût de lentilles aux aubergines, assaisonné d'origan et de crème fraîche, embaume les sens. Les œufs braisés avec des poireaux et du zaatar évoquent ces matinées de marché. Les courgettes farcies, délicates et aromatiques, sont servies avec une sauce vierge agrémentée de pignons de pin, tandis que le saumon plancha joue la carte de la simplicité maîtrisée.
Dans sa cuisine intuitive et itinérante, Camillo, un chef équatorien à l’énergie solaire, crée des plats qui invitent le partage, faisant de chaque assiette une occasion de communion. Une carte aux nuances méditerranéennes, à la fois riche en couleurs, équilibré et respectueux des saisons.
La carte de printemps célèbre ce que la nature a de plus beau. Le ragoût de lentilles aux aubergines, assaisonné d'origan et de crème fraîche, embaume les sens. Les œufs braisés avec des poireaux et du zaatar évoquent ces matinées de marché. Les courgettes farcies, délicates et aromatiques, sont servies avec une sauce vierge agrémentée de pignons de pin, tandis que le saumon plancha joue la carte de la simplicité maîtrisée.
Partir à la montagne : Relais & Châteaux Esiweni Luxury Safari Lodge
