Le Salon du BON : trois jours pour défendre une nouvelle culture du goût
Du 18 au 20 octobre 2025, la Grande Halle de la Villette accueillera la deuxième édition du Salon du BON, placé sous le parrainage du chef Thierry Marx. Cet événement se veut unique en son genre : plus qu’un salon de produits, c’est une véritable agora, un lieu de rencontres et d’expériences où se croisent artisans, producteurs, chefs, créateurs et grand public pour redonner toute sa force à un mot simple mais essentiel : le BON.
À l’heure où les habitudes alimentaires s’accélèrent et où les enjeux écologiques interrogent nos façons de consommer, le Salon du BON propose une respiration. Ici, il ne s’agit pas seulement de goûter mais de comprendre, d’échanger et de débattre. Le goût devient une culture, indissociable de l’éthique, de la transmission et du plaisir partagé.
Pendant trois jours, la Grande Halle se transformera en un vaste terrain d’expérimentation. Les visiteurs découvriront des univers complémentaires : alimentation, boissons, art de la table, équipements et accessoires, cuisines ouvertes et ateliers, ainsi qu’un restaurant éphémère, le Bouillon du BON. Chaque espace sera animé par des démonstrations, des dégustations et des rencontres avec celles et ceux qui donnent vie à l’idée de qualité : producteurs de terroirs, artisans du quotidien, chefs inventifs, créateurs d’objets et penseurs engagés.
Les cuisines ouvertes permettront de suivre en direct le travail de la Brigade du BON, composée de chefs et artisans venus partager leurs gestes et leurs convictions. Loin du simple spectacle, ces démonstrations offriront un moment de transmission et de convivialité, où la saisonnalité, la créativité et le respect du produit seront mis à l’honneur.
Au cœur du salon, le Bouillon du BON invitera à prolonger l’expérience autour d’un repas pensé dans l’esprit de l’événement : simplicité, générosité et exigence. C’est dans cet espace que se traduira de la manière la plus concrète la volonté du salon de rassembler autour d’une table et de rappeler que la gastronomie est avant tout une histoire de partage.
Tout au long du week-end, des conférences et tables rondes viendront compléter le parcours. Elles permettront d’aborder des thématiques actuelles : comment transmettre le goût aux plus jeunes, comment valoriser les savoir-faire artisanaux, comment concilier plaisir, santé et durabilité, ou encore comment redonner une place centrale à la convivialité dans nos sociétés.
Le Salon du BON s’adresse à un public large. Il accueille les familles, les curieux et les passionnés qui souhaitent découvrir et apprendre, mais aussi les professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et de l’artisanat, en quête d’inspiration et de rencontres.
Tous trouveront dans ce rendez-vous une source de réflexion et d’enthousiasme, une vitrine des initiatives qui réinventent le goût et donnent envie de faire autrement.
Pour Thierry Marx, parrain du Salon, « défendre le BON, ce n’est pas une étiquette mais une démarche. Le BON, c’est ce qui relie le goût à l’humain, au respect de la planète et à la volonté de transmettre. »
Infos pratiques
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📍 Lieu : Grande Halle de la Villette, Paris — 211 avenue Jean Jaurès, 75019.
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📅 Dates : 18, 19 et 20 octobre 2025.
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🕤 Horaires : Samedi & dimanche de 9h30 à 19h00, lundi de 9h30 à 18h00.
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👤 Parrain : Thierry Marx.
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🎟️ Public : ouvert au grand public et aux professionnels.