Plus ancienne maison de champagne, Ruinart poursuit sa mue environnementale. Avec Blanc Singulier Édition 20, la marque rémoise ne se contente pas d'adapter ses pratiques agricoles : elle réinvente le profil même de ses cuvées pour témoigner directement des bouleversements climatiques en Champagne.
Un profil né des hausses de températures
Historiquement défini par sa fraîcheur tendue et ses arômes d'agrumes, le chardonnay — cépage emblématique de la maison — subit de plein fouet l'avancée des vendanges et l'ensoleillement accru. L'Édition 20, élaborée principalement à partir de la vendange 2020 (l'une des plus précoces de l'histoire champenoise), reflète cette nouvelle réalité :
Un profil aromatique atypique : des notes de fruits blancs mûrs, d'épices douces et une texture plus ronde, contrebalancées par une fraîcheur saline.
Un dosage minimal : le travail d'adaptation en cuverie permet de proposer un vin brut nature ou extra-brut, limitant les artifices de sucres ajoutés pour préserver l'expression brute du terroir.
La viticulture régénératrice au cœur de la démarche
Au-delà de l'exercice de style en cave, Blanc Singulier s'inscrit dans un plan de transformation globale des vignobles de la maison :
- Agroforesterie et biodiversité : replantation de haies et d'arbres au milieu des parcelles (notamment sur le site historique de Taissy) pour restaurer les corridors écologiques et tempérer les microclimats locaux.
- Abandon des intrants de synthèse : renforcement des pratiques de viticulture régénératrice visant à stocker davantage de carbone dans les sols et à préserver l'humidité naturelle des terres crayeuses.
- Éco-conception intégrale : abandon des coffrets traditionnels au profit de l'étui seconde peau en fibres de bois 100 % recyclables, divisant par neuf l'empreinte carbone de l'emballage par rapport aux étuis carton classiques.
« Blanc Singulier n'est pas une réponse défensive au climat, mais la capture consciente d'une époque de transition. »
En assumant les variations phénologiques de la vigne plutôt qu'en cherchant à standardiser ses assemblages, Ruinart pose les bases d'un luxe durable où la signature gustative évolue au rythme de la planète.
(c) Ruinart