Afin de célébrer l'arrivée des beaux jours, la Maison Alléno & Rivoire présente sa nouvelle collection estivale : une collection pleine de fruits et généreuse, qui témoigne du talent des cuisiniers et de l'audace du Chef multi-étoilé Yannick Alléno, accompagné de son Chef Chocolatier Aurélien Rivoire.
Cette collection d’été est axée sur les fruits, élément central d'une exploration savoureuse où la texture demeure au centre de la création. Certaines créations majeures font leur retour, tandis que d'autres viennent enrichir l'univers gastronomique de la Maison - toujours avec la même exigence et la même inventivité.
Délices à savourer cet été : Les Tablettes mendiants, subtil mariage entre chocolat et Confits de fruits Les Confits de fruits, désormais enrobés de chocolat pour un été en bouche Les Cristaux de fruits chocolatés, comme innovation de la saison La glace “Sundae” à la vanille de Tahiti, revisitée avec six toppings inédits Et la Plaquette « Terroirs de France » - accord Côtes de Provence, hommage au Sud de la France. Chacune de ces pièces est fabriquée à partir d'extrait d'écorce de bouleau, ce qui lui confère un indice glycémique très faible (7, contre 70 pour le sucre raffiné). C'est le résultat d'une longue recherche qui permet aussi de conserver les fruits et d'en proposer la dégustation hors saison, durant toute l'année.
Cette collection d’été est axée sur les fruits, élément central d'une exploration savoureuse où la texture demeure au centre de la création. Certaines créations majeures font leur retour, tandis que d'autres viennent enrichir l'univers gastronomique de la Maison - toujours avec la même exigence et la même inventivité.
Délices à savourer cet été : Les Tablettes mendiants, subtil mariage entre chocolat et Confits de fruits Les Confits de fruits, désormais enrobés de chocolat pour un été en bouche Les Cristaux de fruits chocolatés, comme innovation de la saison La glace “Sundae” à la vanille de Tahiti, revisitée avec six toppings inédits Et la Plaquette « Terroirs de France » - accord Côtes de Provence, hommage au Sud de la France. Chacune de ces pièces est fabriquée à partir d'extrait d'écorce de bouleau, ce qui lui confère un indice glycémique très faible (7, contre 70 pour le sucre raffiné). C'est le résultat d'une longue recherche qui permet aussi de conserver les fruits et d'en proposer la dégustation hors saison, durant toute l'année.