Château La Chenevière

À Port-en-Bessin, au cœur de la Normandie historique entre les plages du Débarquement et la ville de Bayeux, se tient un château de charme : La Chenevière. Cet ancien manoir du XVIIIe siècle, niché dans un parc romantique de 12 hectares, vous accueille entre ses murs chargés d'histoire. Entièrement restauré en 1988, il a conservé son cachet d'antan pour offrir aujourd'hui un séjour d'exception sous le signe du luxe et de la sérénité.

La dimension écologique est au cœur du projet de l'établissement. Le jardin potager cultivé en permaculture fournit herbes fraîches, fruits et légumes aux tables des deux restaurants, et le miel servi au buffet du petit-déjeuner provient directement des ruches du château. Les Chefs du Botaniste, restaurant gastronomique, et du Petit Jardin, restaurant bistronomique installé dans l'ancienne orangerie, se fournissent exclusivement auprès de ce potager et des meilleurs producteurs normands, avec des poissons pêchés dans le port voisin, à moins d'un kilomètre des cuisines. Le maraîcher bio Pierre, qui pratique la permaculture et travaille presque exclusivement en traction animale avec sa jument Victoire, veille à l'autonomie progressive du château en légumes, fleurs, fruits, plantes aromatiques et médicinales.