La Cabro d'Or

Nichée dans le décor bucolique des Alpilles, La Cabro d'Or vous accueille à l'ombre de sa terrasse sous les mûriers-platanes ou dans l'ambiance chaleureuse et intimiste de sa salle, avec une belle vue sur les éperons rocheux qui font la célébrité des Baux-de-Provence. Restaurant gastronomique du prestigieux Domaine Baumanière 5 étoiles – Relais & Châteaux, il incarne une vision exigeante et écoresponsable de la gastronomie provençale.

Aux fourneaux depuis 2001, le Chef Michel Hulin propose une table généreuse et authentique, inspirée par les Alpilles, sélectionnant ses produits auprès des producteurs locaux et veillant à respecter toutes les saveurs de la Provence à la recherche du juste équilibre. Il travaille notamment avec le Jardin des Alpilles pour les fruits et légumes, et le Gaec Gillet à Aureille pour les fromages, ainsi qu'avec le potager biologique certifié Ecocert du domaine. Depuis 2023, le restaurant est labellisé Green Food, premier label écoresponsable de restauration en France, récompensant ses engagements : minimum 30 % de produits locaux et/ou bio, gestion des déchets par le tri, utilisation de produits écologiques et réduction des dépenses d'énergie.