Caviar Perle Noire

Frédéric Vidal, Fondateur et Directeur Général de la société Aquadem depuis 1997, crée la marque Caviar Perle Noire
en 2008 avec pour ambition de produire des caviars d’exception 100% français et mettre à profit 25 années
d’expertise et de savoir-faire en aquaculture. Caviar Perle Noire est né e de la volonté de son fondateur à valoriser un
savoir-faire expert d’é leveur, producteur et affineur de caviars français d’une qualité exceptionnelle. Implanté es au
cœur du Pé rigord noir, en Dordogne, les 6 fermes aquacoles dont dispose Caviar Perle Noire bé né ficient d’un
environnement naturel et pré servé situé en zone Natura 2000.

L’entreprise, qui porte au cœur de son ADN des valeurs environnementales fortes, prô ne le bien-ê tre animal et le
strict respect des é cosystè mes. C’est dans ce cadre unique que les é quipes de Caviar Perle Noire perpé tuent ce savoir-
faire français artisanal et traditionnel é prouvé , avec pour ambition d’é laborer des caviars subtils et raffiné s aux
caracté ristiques gustatives varié es.

Outre la collection de caviars, Caviar Perle Noire propose é galement des poissons fumé s trè s haut de gamme, issus de
leur é levage de truites arc-en-ciel ainsi que des produits dé rivé s d’é picerie fine dont notamment son beurre de
caviar, ses œufs de truites et ses cré meux d’esturgeons ou de truites.